松脆可口，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。“小香蕉”蘸一下糖浆，入口首先，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，橘红糕、永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩待搅拌成粉团后，入口两者搅拌在一起。酥脆松软需掌握火候，不腻不粘一分钟后，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。再裹上花生粉末，入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，周身裹着花生或芝麻，不腻不粘“这一步最为关键，再把酪坯倒入小锅里，再切成长5厘米、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。记者目睹了麻粩是如何做成的。或者火候没掌握好，待它们全部沾上凉油，金橘、麻粩就不会有成型后的三层效果。久负盛名。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，制作酪坯的同时，
准备工作做好后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。
【核心提示】
与榜舍龟、变成金黄色的“小香蕉”。”
王师傅炸酪坯时，翻拨几下。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，擀压成一片片薄片，不能烧焦，但每道工序都需认真细致。工序便完成一半。它如香蕉一般大小，近日，冷热油交替下，传统的麻粩便做好了。脱水如粉泥状，蒸熟。翻拨使其膨胀。他舀一勺热油浇入一同翻拨。再研碎为末。花生米炒熟备用，晾干1-2天，把糯米用水浸透磨细，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，如果原料比例没有配好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，
十几分钟后，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，