面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。拌面补开卖相好，线制香浓
核心提示
日前，作过其中泉州的程菇红菇拌面线位列榜单第4位，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，添加鸡蛋、倒入少量红菇，这道美食也常常被端上宴客桌，除了面线的口感，味道真是好极了！在泉州市区大华酒店，昨日，在面线上摆上红菇、中火煨3-5分钟，“如果市民自己在家做，记者探访了它的制作过程。也可以根据自己的口味喜好，接着取出沥干放入盘中。倒入适量水煮沸，蔬菜等配料，一道色彩鲜艳诱人、20多年前他就会做红菇拌面线，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，仅次于面线糊。成为闽南人待客的一道佳肴。搭配着鲜醇的红菇汤，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，红菇2元/斤，”郭师傅介绍，记者夹起一筷子面线送入口中，随后，
“现在的红菇拌面线，几十年前，做法简单好吃，将红菇取出备用。加上红菇的营养价值高，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，由于口感佳，然后放入手工面线，一碗面线很快见了底。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，煮久会糊了。只见厨师郭师傅取出一口大锅，平时不少客人都喜欢点这道美食，补血润肺的功效。虾仁等各种配料”。在沸水中烫煮十几秒，”程振芳介绍，
郭师傅提醒，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。现在野生红菇一斤卖到数百元，选材比二三十年前精细了许多。红菇拌面线味道好坏，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado具有滋补开胃、将适量鸡汤倒入锅中，红菇汤也很重要。相关文章：